| 木筷品種較多，紅木、楠木、棗木、冬青木，皆可制筷。最高檔的是灰褐色條紋的棕竹筷，但如今已經(jīng)在市場上絕跡。
紫竹筷、湘妃竹筷也是稀有品種，目前也難覓蹤跡。如今身價最高的筷子是烏木筷，它以質(zhì)地堅硬著稱。
木筷的優(yōu)點與缺點：
優(yōu)點：材料天然無毒，環(huán)保安全，使用時手感好，價格便宜，可高溫消毒。
缺點：質(zhì)地較軟，久用筷身會出現(xiàn)很多劃痕，容易藏匿細菌，相比其它材質(zhì)的筷子更容易受到污染，在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉。
該挑選哪種木筷？
木筷分原木筷和經(jīng)過加工包裹烤漆的木筷，而專家推薦的則是木制筷子。
那些涂了彩漆的木筷子，則是最不建議大家使用的。
因為涂料中的重金屬，鉛以及有機溶劑苯等物質(zhì)，對身體會產(chǎn)生很多未知的隱患，影響健康彩漆一旦脫落，就隨食物進入人體，影響健康。
如何分辨是否上了化學(xué)漆？
只需要拿著筷子在白紙上劃那么一下，如果白紙上有顏色，那就說明筷子上是上過化學(xué)漆的，這類筷子可千萬不能使用！
竹筷的優(yōu)點與缺點
優(yōu)點：竹筷環(huán)保安全，天然無毒，可高溫消毒，價格便宜，是很多家庭首選，尤其是碳化竹筷穩(wěn)定性高，不易發(fā)霉變質(zhì)。
缺點：竹筷在高溫消毒柜中消毒，由于內(nèi)部水分變化，可能會出現(xiàn)彎曲、變形、開裂、在潮濕環(huán)境下容易發(fā)霉等現(xiàn)象。而細菌則非常容易藏匿于開叉的裂縫中，引起衛(wèi)生隱患。
竹筷怎么選？
選擇竹筷，一定要選擇 原色、包裹生漆的竹筷。因為如果竹筷上不涂生漆，就會容易磨損、開裂，食物的殘渣就會留在縫隙中，滋生大量細菌。涂了生漆的竹筷子表面光亮，而未涂生漆的竹筷子表面發(fā)暗。 新筷子煮半小時再用
新買的筷子需要去除筷子在生產(chǎn)和運輸過程中積累的病毒和細菌，以及某些化學(xué)物質(zhì)。買來后可先用自來水沖洗干凈，再用洗潔精清洗后，放到鍋里沸水煮半小時后再使用。
舊筷子用半年就換
筷子的使用時間不宜過長，建議最好半年更換一次，因為長期使用的筷子會有磨損和劃痕，容易滋生各種霉菌，可能會導(dǎo)致細菌性感染的腹瀉、嘔吐或其它更嚴重的疾病。 沒有“QS質(zhì)量認證標志”
有些不法商家為了節(jié)約成本，可能會用一些不安全材質(zhì)的物料制作筷子，以次充好。 已存在劃痕、裂痕、溝壑
無論什么材質(zhì)的筷子，如果已經(jīng)出現(xiàn)了劃痕、裂痕等破損痕跡，更容易生長繁殖細菌等有害微生物。
有異味的筷子
取一只洗凈的筷子聞一聞，如果有明顯的酸味，說明筷子已經(jīng)受到了污染或者超過了使用期限。
此時筷子上附著的細菌大大增加，如果繼續(xù)使用，細菌會和食物一起進入口中，對人體產(chǎn)生極大的隱患。
變色的塑料筷子
這種筷子的材質(zhì)多標注為密胺，是以三聚氰胺和甲醛為原料所制造的。遇到高溫，容易分解出有害的化學(xué)物質(zhì)，對人體有極大的損害。
尤其是塑料筷子出現(xiàn)掉色、發(fā)白、開裂、顏色變淺的情況，有害物質(zhì)更容易析出，一定要換掉。
一次性筷子在制作過程中須經(jīng)過硫磺熏蒸、雙氧水漂白、滑石粉打磨等步驟，頻繁接觸這些物質(zhì)有害健康。
硫磺熏蒸：硫磺遇到高溫會散發(fā)。在使用一次性筷子時，筷子中的硫磺遇熱就釋放出的二氧化硫會跟隨食物進入口中，頻繁使用容易腐蝕人體呼吸粘膜，引起癌變。
雙氧水漂白：雙氧水具有強烈的腐蝕性，易對口腔、食道甚至是腸胃造成腐蝕。
滑石粉打磨：打磨一次性筷子所使用的滑石粉，如果消除不干凈，在人體內(nèi)慢慢累積，容易造成結(jié)石。
筷筒也要勤清潔！
筷筒上的細菌種類繁多，普通筷筒使用3-6個月之后，里面就會污穢不堪，如不及時清洗則會成為黃曲霉菌、大腸桿菌、幽門螺桿菌等有害菌的溫床。
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